Страна Пельмения

[vedmed]

Больше всего в первый же год пребывания в Челябинске мне запомнились не вольная студенческая жизнь в общаге и не широкие проспекты (хотя и это тоже порадовало :)), а пельменное прямо-таки изобилие :) Помимо студенческих столовых ЧПИ, мы, пожалуй, чаще всего питались в специализированных пельменных заведениях.

Продукт этот я всячески уважаю, благо в нашей семье к нему всегда было хорошее отношение. Это сейчас в магазинах куча готовых изделий от разных производителей по разным же ценам, а тогда был один единственный вид - "мясокомбинатские" (то есть "Русские", конечно же), слипшиеся, в картонных коробках. Их иногда продавали на колбасные талоны, а иногда - так. И, разумеется, они котировались меньше всего, а все готовили и ели своё - садились всей семьёй вокруг стола, катали, лепили, морозили или варили сразу. Традиция прервалась в начале 2000-х - но Артём еще застал совместное творчество, а вот Марина уже нет. Каждую зиму всё даю себе слово как-нибудь заняться пельменной медитацией, да всё никак не выходит.

Так вот, пельмени мы ели довольно часто - студенты мы были не особо бедные, да и стоило тогда многое совсем недорого, и еда, и поездки (я мотался в Златоуст каждые выходные, например, а по городу у меня был проездной на все виды транспорта, и тоже какой-то недорогой).

Вот, сделал планчик, на котором отмечены любимые пельменные точки (разумеется, в городе их было побольше, но это ближайшие к ЧПИ)



Расшифровка под катом :)


1 - Ленина, 71, так называемая "Минутка". Сейчас там "Сабвей", а до того был "ГрильМастер". Кроме пельменной, был ещё и бар - но к алкоголию я и тогда был равнодушен, и сейчас не большой любитель. Здание осталось прежним, только вывеску поменяли :)



Пельмени были вкусными, но ждать приходилось очень долго, так что название "Минутка" носило несколько издевательский смысл. Кухня была открытой, то есть весь процесс приготовления на виду -- вот тётка катает тесто, другая лепит, третья варит. Насчёт приправ не помню, вроде уксус и соль/перец.

Через дорогу был ресторан "Уральские пельмени" - его продукцию я попробовал уже будучи постарше, а тогда он мне был не то, что не по карману, даже мысли такой не возникало сходить в ресторан. Да и не с кем было :)

2 - пельменная на Кирова, 84 возле "Военной книги". В челчеле фотка сохранилась, выкладывал yuvlatyshev.



Пельмени были так себе, чуть ли не мясокомбинатские. Публика тут была попроще, бара не было, наливали под столом :) Сейчас этот дом снесли.

3. Там же по Кирова, ближе к Ленина, было кафе "Алёнушка" (увы, фоток мне не попадалось). Пельмени были ничего так, но более всего мне нравилось там деревянное панно, где на березе натурально висел виноград :)

4. По улице Свободы рядом с "Детским миром" была пельменная, где подавали еще и манты с острым соусом. Сейчас там кофейня.



5. Вот это заведение тоже было ничего так - на углу Елькина и Тимирязева. Фоток исходного, неперестроенного здания у меня нет, а нынче оно такое.



Помню еще две его ипостаси - кафе "Мэри" и сушечная "Итикан" (если у кого что есть, буду рад повесить фото здесь, да и сам поищу, конечно)

UPD. 22 августа 2010



6. И наконец, моя любимейшая точка, жаль, что самая далёкая - павильон на между зданием пригородных касс и дальними платформами электричек. Лучших не своих пельменей я не ел больше нигде! А еще они торговали чебуреками. Заходил я туда обычно, если в Златоуст ехал домой, специально не ездил. Фото нет. Сейчас на этом месте стройка железнодорожного музея. Вот примерно там, где контейнеры стоят в два этажа, пельменная и была.



И да, вспомнил еще одну точку - пельменная на Воровского, которую облюбовали студенты-медики. теперь там жилой дом стоит :)

В девяностые годы я тоже их посещал, а потом как-то перешёл на домашнюю пищу. Но воспоминания приятные остались. Разумеется, бывая в других городах, я сравнивал тамошние пельмени с челябинскими. Как-то в Москве заходили с мамой в столовую где-то на проспекте Мира в районе м. "Алексеевская" - с тех пор я полюбил уральские пельмени еще крепче :D

Если у кого-то есть по этой теме фотографии или просто вспомнили что-то, пишите в коменты, не стесняйтесь :)

Comments

[begamot-74.livejournal.com]

во всех этих пельменных был и ел. и было хорошо. в середине 90-х еще была пельменная, близ Кирова, возле ГУВД, там тоже были вкусные пельмени помнится. с праздником)

[vedmed1969.livejournal.com]

почему "была"? Она и сейчас там - недавно заходили, отличнейшие пельмени! Я туда некоторых френдов водил, всем нравилось :)

[amado.livejournal.com]

Вот твою любимейшую точку и мой отец любил)) Всё хвалил. Я прямо хохотала: ну, какие могут быть пельмени в забегаловке? А вот оно как было, оказывается!))

[vedmed1969.livejournal.com]

да, папа был прав :)

[amado.livejournal.com]

Кстати. А мы с подружками бегали в УПИ, на Соне Кривой. Пельмени с медвежатиной и квас с хреном!

[vedmed1969.livejournal.com]

вот эту не помню

[dennism.livejournal.com]

Виноград на берёзе :) Чёрт, вот так и коришь себя - сколько всего можно было заснять... :)

[vedmed1969.livejournal.com]

ага, обидно

[yuvlatyshev.livejournal.com]

Здесь есть краешек Алёнушки.

[vedmed1969.livejournal.com]

оооо, точно-точно! Спасибо!

[russkiy-belorus.livejournal.com]

>> пельменная на Воровского, которую облюбовали студенты-медики. теперь там жилой дом стоит
А какой у дома адрес?

[vedmed1969.livejournal.com]

Воровского, 61б, та часть, что поближе к мединституту

(https://fotki.yandex.ru/next/users/vedmed1969/album/205413/view/655724)

[royberg.livejournal.com]

отличный пост -)) пельмени - моё любимое блюдо, конечно был во всех этих местах... и не только в этих -))

[vedmed1969.livejournal.com]

пельмени много где подавали, но я ж про специализированные точки моей юности :)

[maxss.livejournal.com]

Интересно, что когда сносили пельмешку на Кирова, рядом с "Военной книгой", то обнаружили останки общепита Бронзового века или типа того. Короче, общепит там был ещё с древних времён. На этом можно было бы построить офигенную маркетинговую легенду, но... Правильно: это - Челябинск, поэтому всем похуй :-)

[vedmed1969.livejournal.com]

странно, не слышал ничего про это. Надо у gayaz_samigulov спросить, он всё знает :)

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона (http://www.livejournal.com/?rating=ru_ural). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[dgtex.livejournal.com]

мы пельмени ластиками называли :)) - Пойдем ластиков пожуем?! - Пошли...ибо большинство кафешных пельменей никак не походили на домашних сородичей.
Я чаще всего бывал в 1 и 5 точках. Надо поискать фоты...

[vedmed1969.livejournal.com]

ага, поищи :)

[kofeman.livejournal.com]

У студентов пермского политеха всегда в чести была Пельменная #1/ Кстати, персонал смотрел сквозь пальцы на принесённые с собой водку и спирт в лимонадных бутылках.

[vedmed1969.livejournal.com]

а вообще как с пельменными по городу было?

[yarowind.livejournal.com]

>>то есть весь процесс приготовления на виду, вот тётка катает тесто, другая лепит, третья варит.

Наверное, они их начинали делать, только когда заказ получали, поэтому и долго было:)

[vedmed1969.livejournal.com]

да нет, там конвейер был, народу ВСЕГДА было много. Причем в той пельменной, что на вокзале, тоже была очередь, но она шла быстрее. Может быть, варили в двух котлах, не помню уже.

[isinda-bubuev.livejournal.com]

по Советской-36 была пельменная, ближайшая к "Дизигн-Центру",
и в ней-же женился известный челябинской арх-р Ковалев-младший

[vedmed1969.livejournal.com]

чота припоминаю такое - но я там был от силы 2-3 раза, да и не понравилась она мне как-то

[is000.livejournal.com]

В Уральских пельменях на Ленина помимо ресторана было еще кафе (чуть дальше от Энгельса). Обставновка там была попроще чем в ресторане, но мебель вроде такая же, ну и пельмени, понятно, те же самые. Подавали их в больших пиалах (называлась то ли полная порция, то ли двойная) или в таких же пиалах, но поменьше (половинка).
В какой-то период времени объем производва пельменей был большой, часть продавали желающим. Цену напрочь не помню, но она, конечно, была существенно выше чем у магазинных. Надо было зайти со двора, там находился вход в цоколь, где располагались служебные помещения. Никакого прилавка или чего-то подобного не было, товарно-денежный обмен осуществлялся прямо в коридоре. Из этого же коридора через открытую дверь был виден производственный процесс: здоровенный прямоугольный стол, вокруг него сидели тетки (может 5-6 человек) в белой униформе, которые лепили пельмени, применяя для этого классические пельменницы, какие у многих были/есть дома.

Кафе "Мэри" хорошо помню, там еще на вывеске была дама с зонтиком - Мэри Поппинс, очевидно. Как-то подсветка одной из букв сгорела и вечером вывеска читалась как "Мри". Починили быстро :) Фото, увы, нету.

[vedmed1969.livejournal.com]

э, нет. Это всё было уже попозже, когда я институт заканчивал, уже не при Советской власти - вот тот полуподвал УП я хорошо помню, мы там их брали, было такое дело.

[rexroth.livejournal.com]

Вот у нас
https://goo.gl/maps/zaxVn
отличные пельмени, кухня "за стеклом", народу умеренно (на левом находится) - приезжают на обед с завода, или местные кто рядом живёт захаживают.
Пельмени, сметана, соль/перец, кетчуп и томатный сок и всё - больше ничего не продаётся.
Можно свой "керосин" приносить, но в меру.
Столы и стулья по ощущениям 20-летней давности, но чисто-опрятно. накрахмаленные занавески/салфетки и проч.
Телевизор вроде есть.
Уборщица советского образца.

Сам уже давно не употребляю - только вареники с грибами/картошкой.
Пожалуй закину ща...

[vedmed1969.livejournal.com]

ага, ясно

[ddd-mmm1.livejournal.com]

2 - пельменная на Кирова, 84

Номера домов были московские что ли?

[vedmed1969.livejournal.com]

кое-где даже и остались. А что такого?

[bolshoymike.livejournal.com]

Я напомню. http://bolshoymike.livejournal.com/66008.html

И это была самая классная пельменная в моей жизни вообще. В городе в разные годы ещё было 2-3-4 подобных заведения, но всё не то. В кабаке "Зодиак" в 2009-м году отличные пельмешы варили. А щас только в "Масленице" если.

[vedmed1969.livejournal.com]

да, я помню.

[truda-street.livejournal.com]

У Теплотеха на пр.Победы,166 было заведение - не то кафе, не то столовая с гордым названием "Огонёк".

Основным блюдом в середине восьмидесятых были пельмени-ластики, их даже можно было купить в пачках на вынос. В столовке ЧелГУ тощих цыплят хватало не на всех, поэтому ходили в этот "Огонёк", где к тому же всегда был салат из свежей капусты с клюквой!

Сейчас на этом месте ресторан быстрого питания, только вот вход перестроили.

[vedmed1969.livejournal.com]

да, помню, конечно. Но я в те края редко ездил, смысла не было.

[mike-y74.livejournal.com]

На Свободы 94 хорошая пельменная Минутка. Когда в Челябинске бываю, обычно там кушаю.
Насколько помню, пельменная там уже очень давно.

[vedmed1969.livejournal.com]

нее, этой пельменной лет 7-8, да и вся сеть "Патриот" немногим старше. Но пельмени вкусные там.

[boomsa.livejournal.com]

[vedmed1969.livejournal.com]

ага, именно так

[klyaksina.livejournal.com]

В Барнауле на Октябрьской площади было кафе "Дубравушка", часто ходили туда с родителями. Помню желе в креманках, какой-то кисло-сладкий морс и пельмени. Родители рассказывают, что пельмени сначала были маленькие-маленькие, с ноготь, но с каждым годом становились всё больше. Я таких подробностей не помню, потому что в 1987 году (мне, получается, было 8 лет) в этом здании уже открылся Художественный музей, то есть ходили мы туда раньше.
Ещё с тех времён помню пиццерию, тогда это был настоящий ресторан, в него ходили реже, где-то раз в месяц, наверное, заказывали пиццу (вкус помню до сих пор, очень-очень хороша) и помидоры по-римски. В этом здании и сейчас какой-то общепит.
Двухэтажное деревянное кафе "Сказка", еду там не помню, но бывали часто. Здание потом сгорело, но, кажется, восстановили.
И культовое кафе "Петушок". Огромный выбор пирожных, очень вкусное мороженое, моё любимое с шоколадом и орехами. А культовое, потому что по вечерам там собиралась неформальная тусовка. Уже позднее, в 1995, и я в это кафе ходила не днём с родителями, а вечером с друзьями.
Эх, надо в следующий раз всё объехать ))

[vedmed1969.livejournal.com]

объехать и отчитаться!